Sabine Bognon est maîtresse de conférences à l’Université Paris Est Créteil, enseignante à l’École d’urbanisme de Paris et chercheuse au Lab’Urba. Sa thèse (2014) a porté sur les transformations de l’approvisionnement alimentaire de la métropole parisienne. Ses travaux ultérieurs ont porté sur la trajectoire socio-écologique du système alimentaire normand et sur les cadres théoriques de l’aménagement et de l’urbanisme. Elle s’interroge aujourd’hui sur l’écologisation des politiques publiques urbaines revendiquant une transition écologique.